常用的小麦浸渍方(fang)法如(ru)下:
1. 浸出方法
在这種方法中，大麦的浸泡和(he)切割水交替進(jin)行，並且在浸泡過程中，定期换氣供氧，使大麦每隔一段時間连續(xu)吸收水(shui)分和空氣(氧)，以满足浸泡的要求。
以浸(jin)泡和切割方式的浸泡和切割時間可灵(ling)活控製，满足浸泡的要求，並(bing)以小麦发芽時間為原則。常用浸三断六、浸三断八、浸四断四等。
在中國，浸(jin)泡法是最常用的方法(fa)。它的優點是適應性強。通過調節浸泡時間，可以適應大麦不(bu)同性状和不同氣候季節的需要，浸泡程度控製稳定。缺點是操作繁琐，水耗大，能耗也大。
2. 冲洗方法
洗麦(mai)法又称长水(shui)浸麦法。其特點是浸泡時間短，洗麦漂麦(mai)后切断水分時(shi)間长。短期浸泡時間一般為1-2h(不包括裝载(zai)水和下水時(shi)間)。浸泡主要是用水冲走小麦(mai)層中积累的CO2，带走部分麦粒(li)呼吸產生的熱量。
浸泡段也可(ke)以進行麦粒(li)混合。形成大面积的“V”形堆积。很长一段時間没有水,一般為6 ~ 8 h,有時12 h,小麦水位可以使一個大場(chang)景吸收氧氣(qi),同時依(yi)靠小麦呼吸熱的14個小麦層温度,為了促進发芽,这種方法主要適用於冬天或(huo)浸泡(pao)小麦水温很低,也可適用於水分敏感、皮薄、胚乳質疏(shu)松的大麦(mai)有時采用此方法。
洗衣時間短。小麦籽粒发芽快，耗水少，但浸水程度一般不高。對通風強度(du)和通風時間有一定的要求，否則不易均匀发芽。
3.喷雾法
喷雾法(fa)又称喷雾(wu)浸泡小麦法。它是一種結合了浸(jin)泡法和水洗法特點的小麦浸(jin)泡法。喷雾(wu)方法是在停水時間内，连續喷洒水雾，以保持小麦表面湿润。並带走小(xiao)麦層的熱(re)量和积累在小麦層的部分二氧化碳。在喷水過程中，要定時通風供氧，使麦(mai)粒得到必要的水分(fen)和空氣。因此，该方法可顯著縮短(duan)小麦浸泡時間(jian)，具有较高的发芽率。
这是一種適應性強、耗水量低、操作簡單的方法，在國内外得到了廣泛的應(ying)用，但對通(tong)風強度(du)要求较高，最好配備二氧化(hua)碳(tan)抽運裝置。
