酿造好啤酒是(shi)每一個(ge)啤酒生產商所關心的問題。今(jin)天我們(men)就為大家详細介紹一下用啤酒設備酿造啤酒的四個基本流程，讓大家對酿造啤酒有一(yi)個(ge)更清晰的認识。
一、麦芽工藝:選麦—浸泡—发芽—烘干—去焦—去根
1. 精選大麦:所有的啤酒都是由澳大利亚(ya)和佳美酿造的(de)。
2、浸泡小麦:提高大麦的含水量，去除灰尘、雜物、微生物等有害物質。
3、发芽:在小麦籽粒(li)中形成各種酶，將部分淀粉、蛋白質、半(ban)纖維素等分子物質分解，以满足糖化的需要。
4、干焦:除去麦芽中的水分，防止麦芽腐败變質，易於储藏，同時除(chu)去原麦芽的氣(qi)味，麦芽的色、香、味，停(ting)止青麦芽(ya)的生长和酶的分解。
5、除根:根芽吸湿性大，储存時易吸湿腐烂，根芽有不良苦味，會破坏啤酒的味道(dao)和顏色，因此應予以除去。
6. 原料粉碎:原料粉碎后比表面积增加，易溶物質浸出，有利於酶的作用，使麦芽中的不溶物質進一步分解。
二、糖化工藝:原料粉碎——糖化(糊化)——麦汁過滤——麦汁煮沸(添加啤酒花)——冷卻
糖化:用麦芽中的水解(jie)酶分解(jie)麦芽中的可溶性和低分子物質並進行選矿的過程。
三、发酵工藝:发酵(除酵母外)-滤酒
四、灌裝流程:洗瓶-檢瓶-灌酒-杀菌-贴標编碼-包裝储存
