啤酒設備在生活中非常常见，因為有了(le)这些啤酒設備，人們才能酿造出如此多的美酒。啤酒設備的清洗也關系到酿造(zao)出的酒(jiu)的質量，因此啤(pi)酒設備的(de)清洗不容忽視，下面來跟大家分享一下(xia)啤酒設(she)備的清洗方法：
不锈鋼啤酒設備的清洗要點
不锈鋼(gang)最大優點在於對酸和碱的(de)不敏感。但容器的内壁要盡可能光滑，保(bao)證清洗能够彻底進行，同時易於清除所有的(de)残余(yu)污垢。特別要強調在選擇設備時要注意：焊縫的磨平；内壁的抛光。
不锈鋼耐腐蚀(shi)的前提是其表面金屬純净而且(qie)能形成一個惰性層。因此(ci)必须采用保護氣焊(han)接避免氧化，並且需要(yao)經過物理或化學(xue)钝化處理（酸洗）。
不(bu)锈鋼不允(yun)許和其它鐵製的工具接触，因為鐵离子(zi)能导致腐蚀(shi)。
发酵罐的清洗
当把发酵罐中的酒打空之后(hou)，先不要把二氧(yang)化碳排出。可以用清(qing)水(shui)先冲洗兩遍，这樣的話，罐里就没有酒的氣味。在注入碱水前，再把二氧化碳排出。
发酵罐用碱水浸泡，碱水无论冷熱，液面一定要盖過泡盖的位置(zhi)。到下一次做酒的時候，用泵(beng)把碱水打循環進行(xing)清洗，然后用清水清洗3-4次，每次60-80秒。
清洗的時候必须(xu)打開取(qu)樣口。清洗完毕關闭取樣口，取下水管的時候，必须养成把取樣口、鏈接管口等喷(pen)洒酒精(jing)消毒的好習惯。
往发(fa)酵罐里打入碱水的時(shi)候，必须把取(qu)樣口和出(chu)氣口打開！！！因(yin)為发酵罐里有二氧化碳，如果不打開，碱和二氧化碳中和，罐容易被抽成真空！！！
啤酒酿造設備软管的清洗
多数软管是橡胶管，软管是危险(xian)的连接管道，人(ren)們总是習(xi)惯从软管的外部推測其内部状態，而这通常是一個大(da)错误
软管的内部要求很高，另外很难清洗。其内部(bu)的裂縫和小损伤(shang)很难被发現和確定。软管只能使用弱碱清洗：氧化酸如硝酸和(he)銅离子會加速软管的(de)老化，因此注意软管和銅(tong)管不能在一起循環(huan)清洗。
橡胶質量差別很大，有些(xie)橡胶管會在啤酒中带(dai)入一定的口味物質，尤(you)其是在其内部已损坏或老化的情况下，因(yin)此人們應该檢查管道的(de)食品適宜性。
在金屬管道中，所有螺丝拧紧處都(dou)要使用密封材料。这些密封材料同软管一樣麻烦(fan)。由於它們接触啤酒，所以这些(xie)材料必须(xu)具備法定的純度，不能带入任何影(ying)響(xiang)啤酒口味的物質。
啤酒酿造設備洗涤剂的使用
最簡單和最方便的清洗剂是(shi)水(shui)。
采(cai)用洗涤剂清洗(xi)容器和管路，清洗之前，先用水冲洗，除去大部分污垢，然后再用洗涤剂洗涤，以節省洗涤剂用量。用洗涤剂清洗完毕后，再用水淋洗干净；如需滅菌，待用滅菌剂滅菌后，再以无菌水淋洗干净；如果用洗涤滅菌混合剂，則清洗和滅菌一次完成，然(ran)后(hou)用无菌水淋洗干净。
談到清洗作用還有一個特(te)殊情况随着時間的推移，容器接触啤酒的所有部(bu)分都(dou)將不可避免地形成一層啤酒石，而且越來越厚。啤酒石粗糙的表面為雜菌提供了最好的栖身處。因此必须(xu)定(ding)期除去啤酒石。清除啤酒(jiu)石的最佳物(wu)質，是稀释后的硝酸或磷酸。
