酒花，屬桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，茎、枝和(he)叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齒，表面密生小刺毛，叶柄长不超過叶片。雄花排列為圆錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦状(zhuang)排列為一近球形的穗(sui)状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。今天小型啤酒設備廠家聊聊(liao)酒花和苦花的特點。
香型酒花的特點
傳統香型酒花的α-酸含量一般不高，α-酸與β-樹脂的比例一般＜1；香型酒花油含量往(wang)往低於苦型酒花，这說明(ming)酒花的香味與酒花油的(de)成分有關，與其含量无關；香型(xing)酒花的抗病害能力一般较差，單產也比较低, 苦型酒花的α-酸含量高，α-酸與β-樹脂的比例一般＞1；苦型酒花的酒花油含量一般(ban)较香型酒花高(gao)，主要是香叶烯(xi)的(de)含量高；苦型酒花一般抗病(bing)力強，單產也比较高。
如果能培育(yu)出香苦兼優的(de)品種，對提高啤酒質量和(he)提高酒花利用(yong)率是大有好處的，此項工作，國外早已着手進行。美國、德國、日本、英國领先，並已培育出許多超高α-酸含量並具有一定香型的優良品種。
香型酒花和苦型酒(jiu)花(hua)的使用方法
各國使用酒花，一般是苦(ku)型和香型(xing)兼用。麦汁煮沸時，先加苦型酒花，充分利用其α-酸，后添加香型酒花以保持香味(wei)。至於添加次数和添加量則因(yin)製酒的(de)類型而不同，不拘一格。
目前，因酒花品種很豐富，又有多(duo)種(zhong)酒花製品面世，故使用(yong)酒花的(de)選擇性更廣泛，添加酒(jiu)花的方法也更灵活。总之，以能最大限度地提高α-酸的利用率和充(chong)分保持酒花的香型為原則。
小型啤酒設備功能
一、消毒
消毒(du)功(gong)能是正宗的小型啤酒設備的重要功能之一，之(zhi)所以專業人(ren)士說采用小型啤酒設備生產的酒品可以達到(dao)與國標品質相同，这多(duo)是消毒功能作為后臺保障(zhang)，它可以使用多(duo)種方法對設備進行消毒避免細菌污染(ran)，在啤(pi)酒設備生產(chan)過程中也可以融入消毒工藝來保障啤酒的品質。
二、粉碎和過滤功能
正規小型啤酒設備可(ke)選擇麦芽碾磨機粉(fen)碎，也可以酌選其(qi)它的粉碎方法，而且(qie)它還可以保障過滤(lv)功能，過滤完毕后可以使啤酒更加香醇，它酿製的啤酒可以在外觀(guan)上做到與普通市面上的啤酒(jiu)相差无异，普通的飲酒者难以(yi)區分(fen)。
三、熬煮和冷卻
在啤酒生產行(xing)業都需要降解蛋白質和煮化啤酒花(hua)，这便(bian)需要(yao)有超強的熬煮和冷卻功能，小型(xing)啤酒設備融入冷卻功能后使(shi)小型場所製作啤酒時可以快速冷卻麦芽汁，冰块冷卻讓自酿啤酒也能够保證鮮醇的口感，以冷卻功能作為保障，讓小型啤酒設備的性价(jia)比瞬間提升(sheng)。
四、发酵
发酵自然是小型啤酒設備的基礎功能，它與普通大型啤酒設備发酵有所(suo)差异，发酵時間较缓，但是也可保障发酵的(de)品質(zhi)
