精酿啤酒設備主要针對於酒店、酒吧、啤酒屋、小型啤酒工坊(fang)嚴格遵循精酿啤酒的(de)酿造工藝,在每一個細(xi)節上都深入細化。从而實現對啤酒精細化酿造。
精酿啤酒設備組成:粉碎系統、糖化、煮沸、過滤系統、发酵系統、温度控製系統、製冷系統、cip自動清洗系統
精酿啤酒設備特點:操作簡單、整機可移動、節省人工、占地面积小、節能高效。
啤酒发酵過程:
啤酒发酵過程是啤酒酵母在(zai)一定的条件下(xia),利用麦汁中的可发酵性物質而進行的(de)正常(chang)生命活動,其代谢的產物(wu)就是所要的(de)產品--啤酒。由於酵母類型的不同,发酵的条件和產品(pin)要(yao)求、風味不同,发酵的方式也不相同。根據酵母发酵類型不同可把啤酒分成(cheng)上面发酵啤酒和下面(mian)发酵啤酒。
精酿啤酒設備款型:法蘭款、人孔款、木板款、電脑款、木桶款
怎樣選擇精酿啤酒設備
第一:必须遵循精酿啤酒的酿造工藝(每一道工序,都有他的過程到目(mu)的的轉(zhuan)變,)(點擊了解啤酒(jiu)的工藝流程(cheng))
第二:吸收現在啤酒廠技術的研究成(cheng)果,結合(he)精酿(niang)啤酒生產過程的實际情况。基本性能要(yao)接近與大的啤酒廠,保證產品質量稳定性
第三:精酿啤酒設備在使用過程中,關键(jian)部位能自動(dong)化控製的要自動化控製。手自結合,保障設備部的運行(xing)可(ke)靠性。这樣才能確保啤酒的稳定性。
第四:設備生產加工細節很(hen)重要(yao),要内外精細。该抛光的抛光,不能出現衛生死角。
第五:設備工藝管路一定更要符合工藝要求。結合生產工藝的要求。(例如:衛生条件、防止氧化、底部進料、顶部進料等都是有科學(xue)道(dao)理的)
第六:辅機性能不能降低(例如:该用麦汁泵的不能用原料泵(beng),该變頻的(de)不能因价(jia)格就要省去,发酵罐带充氣裝置,呼吸阀等)