所用設備：麦芽粉碎機。
設備性能：350kg/h，對辊式，將(jiang)麦芽粉(fen)碎成細小顆粒，同時保持麦麸的完整。
設備優勢：對辊式，間隙可調。麦芽細小顆粒以改(gai)變糖化(hua)率;麦麸完整，可辅助過滤。
操作指南：断電前調整好間隙，設備(bei)運行過(guo)程中不能將手伸入罐内，防止機器伤人。
所用設備：糖化锅。
設備特點：50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等，將水加熱至(zhi)糖化所需的(de)温度，對麦芽進行糖化。
設備優勢：全部用進口304不锈鋼，外包紫銅，内外精抛光，豪華美觀，性能稳定，操作簡便，控温控時精準。
操作指南：與控製柜配合使用，設置温度、時长，可自動控製。注意不能干烧，搅拌時不能取樣，只能觀察。
所用設備：過滤回旋沉淀槽。
設備特點：與糖化锅相连，設備容积據糖化锅而定。將麦糟與麦芽汁分离。
設備優勢：都用304不锈鋼，外包紫銅，内外精抛光，豪華美觀，性能稳定，操作簡便，控温控時精準。
操作指南：將(jiang)麦芽汁泵入過滤(lv)回旋沉淀槽，麦糟與(yu)麦芽汁分离后(hou)麦糟留在回旋沉淀槽内，由侧人孔排出，麦芽汁泵入糖化锅，準備煮沸麦芽。
所用設備：煮沸锅。
設備特點：50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等，糖化锅兼煮沸锅，對過滤了的麦芽汁進行(xing)煮沸杀菌(jun)，並且分段加入酒花。
設備優勢：全部用304不锈鋼，外包紫銅，内外精抛光，豪華美觀，性能稳定，操作簡便，控温控時精準。
操作指南：與控製柜配合使用，設置温度、時长，可自動控製。注意不能干烧，搅拌時不能取樣，只能觀察。
所用設備：回旋沉淀槽。
設備特點：50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等，將麦芽(ya)汁中的熱凝(ning)物回旋沉淀后排出，澄清麦芽汁。
設備優勢：全部用進口304不锈鋼，外包紫銅，内外精抛光，豪華美觀，性能稳定，操作簡便，控温控時精準。
操作指南：與控製柜配合使用，設置温度、時长，可自動控製。注意不能干烧，搅拌時不能取樣，只能觀察。
麦汁通(tong)過板式换(huan)熱器進行降温。麦汁通過板式换熱器，將(jiang)麦汁冷卻(que)到工藝要求的发酵温度。
將降温完的麦汁打入发酵罐，添加酵母進行发酵。
啤酒发酵是一個复雜的生(sheng)化和物(wu)質轉化過程，酵母主要的代谢(xie)產物是乙醇和二氧化碳，但也會形成(cheng)一些列的发酵副產物，如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。这些发酵產物決定了啤酒(jiu)的風味、泡沫、色泽和稳定性等各項理(li)化性能(neng)，同時也賦予了啤酒典型的(de)特色(se)。
