今天小编领大家了解一些啤酒的糖化方法以及(ji)簡單了解(jie)相關啤酒設備
糖化方法：
1. 煮出糖化法
2. 浸出糖化法
3. 复式糖化法
4. 外加酶製剂糖化法
煮出糖化法
傳統下面发(fa)酵啤酒无论(lun)浅色還是深色啤酒，均采用煮出糖化法。
1． 三次煮出糖化法：適合與各種質量麦芽
2． 二次煮出糖化法
复式糖化法
“复式”包含了辅料的酶和煮沸處理。
1．辅料的糊化，液化:在啤酒糖化時，可以和麦芽粉一起直接投(tou)入糖化(hua)锅中糖化，此法辅料(liao)中淀粉利用率高。
2．复式一次煮出糖化法：適合於各類原料酿造浅色麦汁(zhi)
3．复式浸出糖化法：常用於酿製淡爽(shuang)型啤酒
4．麦芽皮壳分离、分級糖化法：此法應采用回潮五辊、六辊並带有分(fen)級筛的特殊粉碎(sui)機等相關啤酒設備。
浸出糖化法
升温浸出糖化法要求麦芽发芽率高，溶解充分。
降温浸出糖化法一般(ban)很少采用。
外加酶製剂糖化法
1． 外加酶製剂糖化的意義：為實現高比例辅(fu)料酿造啤酒開辟了途径
2． 應用α—淀粉酶促進辅料的糊化：國產耐高温α—淀粉酶已有生產，一般用量為0.4—0.6L/t。高比例辅料的(de)外(wai)加酶酿造
配合優質的啤酒設備，一定會加錦上添花。
