精酿啤酒工藝讓啤酒變澄清的几個關键：除去一些天生振振有詞便是能够污(wu)浊一下的啤(pi)酒（小麦啤 ,某些深色啤酒，污浊IPA）。酿友們關於高顏值的明澈啤酒的追(zhui)求是勢在必得(de)了。那麼今天就聊一(yi)聊進步啤(pi)酒明澈度的几個關键。
首要啤(pi)酒里的污浊能够粗略分(fen)為兩大類：生物性污浊，非生物性污浊。生物性污浊：生物型污浊通常是由於酵母的絮凝性(xing)和沉降性不(bu)高（常见於(yu)粉状酵(jiao)母和上发酵酵母）悬浮在酒液中構成；或是由(you)野生酵母(mu)和細菌感染引起。
雜菌污染引起的污(wu)浊是很簡單檢(jian)測出來的，由(you)於它會引起啤酒風味和氣(qi)味的變化。但一但发生污染，啤酒也就很难被抢救了(le)，只能下次進步消毒和工藝水平。非生物型污浊：主要由蛋白質（麦芽）和多酚/丹宁（麦皮和酒花）結合構成(cheng)的混(hun)合物構成污浊。
此外，在啤酒中引進大(da)量不行发(fa)酵糖（例如乳糖），果胶（果啤常见問題），分解不完全的淀粉（谷物類辅料引進），高分子蛋白質，顆粒状干投酒花也(ye)會引起不同程度(du)的污浊。这些類型的污浊是能够經過酿製工藝來改變的。精酿啤酒設備組成：粉碎系統、糖化、煮沸、過滤系統、发酵系統、温度控製系統、製冷系統、cip自動清洗系統。
精酿啤酒設備特點：
精酿啤酒設備操作簡單、整機可移動、節省人工、占地面积小、節能高效。
啤酒发酵過程：
啤酒发酵過程是(shi)啤酒酵母在(zai)一定的条件下，利用麦汁中的(de)可发酵性物質而進行的正常生命活動，其代(dai)谢的產物就(jiu)是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同，发酵的条(tiao)件和產品要求、風味不同，发酵的方式也不相同。根據酵母发酵類型不(bu)同可把啤酒分成(cheng)上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。
