精酿鮮啤的好坏，很大一局部跟发(fa)酵有關，发酵的好了，酿(niang)出的啤酒肯定會(hui)很好；反之則會很差。那麼你對发酵(jiao)工藝理解几呢？今天小编就給大家引见一下发酵罐的特性及发酵工藝，酷愛精酿的小(xiao)同伴(ban)們一同來學習下吧。
发酵罐的特，接酒阀：发酵罐都會有接酒阀，这樣的話我們(men)能(neng)够直接作為售酒機來運用，製冷系統：便当我們(men)控製啤酒温度，保證精酿鮮啤的質量，人孔口：既能够添加酒花，也便当大家察看酒位，以便肯定下次做酒時間，不會呈現断酒的状况。
壓力表：便当大家察看到罐内壓力状况，及時作出相應的措施，温控器：用來調理啤酒温度。使酵母发酵更充沛。平安阀：保险措施，能够自動排壓，避免(mian)因人員操作失误招(zhao)致氣壓過高，精酿鮮啤发酵罐的发酵(jiao)工藝。
温度控製：控製不同的发酵(jiao)温度有各自的優缺陷，采用低温发酵，酵母在发酵過程(cheng)中生成的副產物较(jiao)少，使啤酒的口味较好，泡沫情况良好，但发酵時間长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵時間短，設備的應用率高，但生成副產物较多，啤酒口味较差。
浓度的控製：麦汁浓度的變化受发酵温度和发酵時間的(de)影響。发酵旺盛，降糖速度快，則可恰(qia)当降低发酵温度和縮短最(zui)高温度的坚持時間；反之，則應恰当進步(bu)发酵温度或延长最高温度的坚持時間(jian)。发酵時間的控製：发酵時間主要取決於发酵温度的變化，发酵温度高，則发酵時間短；发酵温度低，則发酵時間长。
