啤酒設備的使用不仅减少開支，更是讓自己或是(shi)讓顧客(ke)喝到有營养的啤酒。酒店啤酒(jiu)設備的出現大大豐富了啤酒(jiu)業更深層次的内涵，同時也增添了其新的風(feng)采和魅力。可是随(sui)着現在經濟的調整发(fa)展，酒店啤酒設備酿酒過程中既(ji)没有電也没有煤(mei)。那麼對於(yu)酒店啤酒設備遇见不能糖化的問題该(gai)怎麼解決?
当停電的時候酒店啤酒(jiu)設備的糖化(hua)--停電后會发生无法開動搅(jiao)拌電機的情(qing)况，无法用(yong)泵輸送麦汁的情况，这時(shi)應该調小加熱的(de)蒸汽阀門，組織人力用洁净的木浆、木板進行搅拌，但應注意先要切断搅拌(ban)電機的電源，以防來電后造成意外。
另一種方法(fa)是用直接蒸(zheng)汽加熱，即用一根端部為多孔球(qiu)形的长管(guan)，一產(chan)學研(yan)接洁净的蒸汽，將多孔球(qiu)形插入醪(lao)液中，蒸汽从小孔(kong)中喷出時(shi)既起到了搅拌作用，又起到了加熱作用，直到醪液沸腾停止。
当停汽的時候酒店啤酒設備的糖化--停汽則无法對醪(lao)液加熱，為了防止(zhi)醪液酸败或淀(dian)粉電化現象，可采取一些應急措施。如果醪液温度在70摄氏度以下，可以往糊化锅中兑入高温水，使醪液温度升到70-72摄氏度進行保温液化，可適当投(tou)入一些麦芽粉(fen)，或(huo)从糖化锅泵加入一定量(liang)的麦芽醪液从而加強液化能力。
