克瓦斯設(she)備(bei)克瓦斯設備
克瓦斯飲料傳統工(gong)藝(yi)存在的問題以及影響因素：
克瓦斯飲料生產工藝對(dui)无菌要求很高，如果滅菌不彻底，或是設備密闭不好，很容易导致染菌，產品風味差，產品色泽浑浊。克瓦斯飲料傳統工藝采(cai)大多用滤芯過(guo)滤除菌，高温設備滅菌。采用滤芯過滤除菌，細菌除去不彻底，並且容易引人雜菌，在過滤過程中(zhong)易堵塞滤孔。而采用高温滅菌，虽然除菌效果好，但是對飲料的風味及營养(yang)成分破坏(huai)很大。傳統(tong)工藝將发酵(jiao)液先進行滅菌后進行過滤，過程繁雜。
膜分离技術(shu)在克瓦斯飲料的應用中(zhong)主要體現在：
1. 除菌膜過滤系統，在除菌的同時也對发酵液進(jin)行澄清除(chu)雜，簡化生產工藝，能有效除去发酵液(ye)中残留的菌種，避免過度发酵；
2. 除菌膜過滤系統，在常温下進行，错流過滤，不會早成堵塞，减少染菌的可能；
3. 除菌膜過滤系統，可配置换熱器，无需單独進行降温，即可進行除菌過滤，縮短生產周期。
克瓦斯飲料除菌膜過滤工藝流程：
麦芽→粉碎→糖化→過滤→配料→滅菌→乳酸发酵→降温→酵母发酵→冷卻→除菌膜過滤→后續工藝
