啤酒設備廠家專業問答：
1. 除了干投過酒花還能(neng)干投其他物料吗？
問： 相信有很多人跟我一樣(yang)只干投過酒花(hua)，但是想尝(chang)試一下(xia)干投其他物料，由於(yu)怕(pa)染菌没有敢尝試過，大家都是怎麼消毒的？比如液體類怎麼消毒？固體類怎麼消毒?
答：關於辅料或香料的添(tian)加，個人建議(yi)在煮沸結束前添加(jia)是比较保险的方式，即消毒又保證了整(zheng)體的成品(pin)品質，但所要體現的風味(wei)就另当別论(lun)了。液體類的辅料添加建議在煮(zhu)沸后期添加(jia)，固體類物料如果是想要在发(fa)酵后(hou)期添加，可將其置於65-75度的温度下15分鐘，可去除大部分的細菌。
2.一般家酿和商酿，啤酒設備中酵母的投放量是多大？
問：一(yi)般酵母的投放量是多大,家酿和商酿
答：按照弗曼迪斯官方說明艾爾酵母是1比2，拉格酵母是1比1。但是實操中，一般60升左右，加20左右的酵母就足够了。商酿中260升加100克酵母。
3.IPA有后苦味是怎麼回事？
問： IPA有后苦味是怎麼回事？
答：后苦味很有可能就是酒花(hua)質量問題或者吸氧比较嚴重(zhong)。
4.小麦(mai)啤(pi)在不减少比例的情况下，如何盡量去酸？
問： 按基礎麦芽60%，小麦40%，酸味偏重，有否工藝方法可(ke)盡量(liang)减少酸味?
答1：可以尝試更换下酵母，或者降低小麦的比例。
答2：注意比重，在(zai)還有些残糖的時候降温，中和酸度。
5.關於啤酒設備中料水的問題
問：如果1:6料水比糖化,洗槽水减少,熬(ao)煮體积不變的話會影響出糖率(lv)吗？
答：有影響的，料水比高了，那麼在相同時間内的出糖，率會比之前的低，因為酶的浓度低了，轉换的速度就會變慢，而且减少洗糟水后，也(ye)會出現洗糟不彻底的問題。個(ge)人覺(jue)得最佳的投料比在1：3-1：4之間，最多也是1比5。
