精酿啤酒設備廠家教您如何進行发酵(jiao)罐(guan)清洗：
1. 碱X洗涤液的配製(以5吨計)
(1)向CIP罐中加入部分凉水,直線振動筛。
(2)向内依次加入300公斤HPC-1碱X清洗剂，150公斤火碱。
(3)补充余量水至5吨，升温至65℃備用。
2. 酸X洗涤液的配製(以5吨計)
(1)向CIP罐中加入部分凉水。
(2)向内依次加入300公斤HPC-4酸X清洗剂，再加入部分凉水。
(3)后加入200公斤剂，补充余量水至5吨，常温備用。
3.具體執行操作工藝
(1)温水冲洗罐體15分鐘。
(2)碱X洗涤液清洗3.5小時，回流温度不低於62℃(時間以回流温度工藝規定開(kai)始記時)。
(3)清水冲洗罐體至回流水，pH值呈中X。
(4)酸X洗涤液清洗2.5小時，常温。
(5)清水冲洗罐體至回流水，pH值呈中X。
啤酒如(ru)何控製使用(yong)的原材料的質量，啤酒的坏與啤酒使用的原材料息息相關，的和您具體介紹一下啤酒如何控製使用的原材料的質量，讓您加了(le)解如何酿製的啤酒吧。
1.麦芽。如果生產麦(mai)芽焙焦(jiao)温度不足，出炉水分高於5，那麼，在麦芽贮存及糖化過程中產生(sheng)過多氧化前(qian)驅物質。因此，要采取措施(shi)將(jiang)麦芽出炉水分控製在<5， 焙焦温度在85℃時達3小時。
2.大米。大米作為辅料，其脂肪的含(han)量應加以控製。含脂肪過多(duo)的大米不易贮(zhu)存，易氧化生成脂肪酸，應增米脂肪與脂肪酸(suan)的含量及大米新陈度的檢測(ce)。應使用一星期内脱壳的大米，新陈度顯色不(bu)合(he)格的大米使用。
3.啤酒花。根據酒花品種、新陈度(du)等改進添(tian)加工藝，並嚴格冷藏贮存。使用時要現领現用，酒花在糖化(hua)室的贮藏時間好不過12小時，否則酒花將自身氧化，啤酒苦味不均匀，酒體发涩。
盡量將(jiang)多種(zhong)原材辅料搭配使用，啤酒風味的，如法麦、澳麦、加麦、國產(chan)麦芽等按比例搭配使用，由於原料的(de)不稳定而影響(xiang)啤酒的質量。
