500升啤酒設備如何防止啤酒发生浑(hun)浊現象,啤酒是一種很容易(yi)受到外界(jie)影響的酒類，浑浊現象(xiang)也是經常发生的，今天為您具體介紹一下500升(sheng)啤酒設備如何防止在酿製啤酒時发(fa)生浑浊現象吧，讓您更加了解(jie)如何酿製出品(pin)質上乘的好啤酒吧。
一、為消除这些不利影響，應采取如下措施：
1、延长啤酒冷贮藏時間
2、减少酵母增殖，使酵母增殖量由原來的4倍左右减至3倍，这樣可使酒液中(zhong)的未成熟的酵母数量降低(可通過適当增加酵(jiao)母添加量達到这一目的(de))。
3、加快降温速度(使酵母產生休克)。
二、在國外，蛋白質—胶(jiao)質化合物的影響主要通過酒精冷卻試驗來測(ce)定。
1.酒精冷卻實驗
1)根據Chapon的酒精冷卻實驗方法，主要是檢查不稳定的蛋白(bai)質—胶質化合物。这種物質不仅影響成品啤酒的(de)胶體稳定性，同時也影(ying)響啤酒的過滤性。
2)實驗方法：除去CO2(最好采用滤紙過滤的方法)的樣品内加入6—8%的酒精，冷卻至-8ºC，測浊度。
3)加入酒精的作用：降低蛋白—胶質化合物的溶解性;促進混浊形成;防止結冰。
4)酒精冷卻試驗的優點：操作簡單、迅速(約1小時);樣品需要量小;可測未過滤的啤酒。
5)結果减去25ºC時浊度增加值：若增加值<70EBC，表明在冷贮時不稳(wen)定的蛋白—胶質化合物分离较好;若增加值>70EBC，表明在冷贮時不稳(wen)定的蛋白—胶質(zhi)化合物没有被充分析出和分离(酒液過滤温度應<1ºC)。
重大機遇：预計今年内出臺精酿啤酒標(biao)準和相關法規，新政策(ce)將接轨欧美(mei)現行政策，今后小型精酿啤酒廠灌裝啤酒可正(zheng)式走向市場(chang)，精酿啤酒行業將會(hui)迎來健康发(fa)展的機遇!
