随着天氣變熱，酒店啤酒設備酿造啤酒(jiu)也進(jin)入了消費旺季。然而，與以(yi)往(wang)的企業並購擴张、低价厮杀、攻城略(lve)地的火药味不同的(de)是，当下的啤酒業似乎集體進入(ru)了休整期(qi)。
去年百威(wei)英博位於长沙市望城區的工廠正式(shi)停產，其計劃在2017年投產並上市銷售的邵阳武冈工(gong)廠(chang)，至今仍未建設完工。而自2015年起，嘉士伯、華润啤酒、重庆啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等(deng)國内啤(pi)酒巨头們就開始先后關闭工廠。今年(nian)瑞銀发表的報(bao)告還称，華润雪花啤酒的95個廠房中有28個可以關闭。难道繼並購潮之后，啤酒又迎來關廠潮?
與此同時，在國内(nei)啤酒市場已持續了多(duo)年下滑之時，進口啤酒卻仍在高歌猛進(jin)。这似(shi)乎更坚定了各啤酒商走高(gao)端、多元、精酿化道路。
【数據】 國内啤酒銷量连續4年下滑
據國家統計局数據，2017年中國啤酒市場完成產量(liang)4401萬千升，同比下降0.7%。这是自2014年以來，國内啤酒市場產銷量连續第四年(nian)下滑。在447家規模以上啤酒企業中，有132家亏损。
業内人士分析，國内啤酒消費(fei)持續下滑，其中一個重要原因(yin)是啤酒消費人口下降。由於計劃生育等因素，20歲至35歲(sui)的啤酒消費主力人群不(bu)断下降。数據顯示，1980年代我國共出生人口2.28億，而1990年代出生人口只有1.76億。
而更多人認為，消費升級才是國内啤酒消(xiao)費量下滑的根(gen)本因素。“随着健康飲食的觀(guan)念(nian)深入人心，不少消費者在控製自(zi)己的(de)飲酒量的同時，渐渐(jian)舍弃了低端的啤酒消費。”本地某啤酒行業资(zi)深人士表示，過去几年里，國内中低端啤酒一直占據了(le)八成以上市場份额。
【現象】 並購潮后又掀起關廠潮?
2017年初，百威英(ying)博在(zai)长沙市望城區的工廠正式停產。據了解，这個於2010年投產的(de)啤(pi)酒廠投资近5億元，占地近500亩，產能20萬吨，是当時湖南最大(da)的啤酒(jiu)生產基地，在生產了7年后宣告“停摆”。業内人士表示，百威英博湖南工廠的(de)停產主要還是市場銷量下(xia)滑造成的。
【趨勢】 高端、個性、精酿化
从几大(da)上市啤酒企業的年(nian)報可知，虽然2017年國内啤酒(jiu)銷量繼續下滑，但利润卻出現增长。重庆啤酒年報顯示，2017年该公司實現(xian)營業收入31.75億元，同比略降0.64%，但归屬於上市公司股(gu)东的净利润3.29億元，同比大增82.03%。對此重庆啤酒有關负責人表示，是產品(pin)高端(duan)化等原因使得業績大增。
青岛啤酒年報顯示，2017年该公司實現(xian)啤酒銷量 797萬千升，同比微增长0.6%，但归屬上市公司股东(dong)的净利润增长了21.04%。其中“奥古特”、“鴻運当头”、“經典 1903”、“純生”等高(gao)端產品(pin)共實現銷量 162.5 萬千升，保持了在(zai)中高端產品市場的竞争優勢(shi)。
近五年來，中國大衆型啤(pi)酒經历了较為困难的一(yi)段時期。與此同時，高端啤酒銷量增长160%，占整體啤酒市場4%的銷售量及18%的利润。
“消費者未來喝(he)啤酒將繼續尋求(qiu)高端化路線”，本地一(yi)位啤酒行業资深人士受访時(shi)表示，由於中國人口(kou)紅利的消退和人口結(jie)構的變化，大衆健康意识的增強，以及與啤酒平行的可替代飲(yin)品(pin)逐步增多，啤酒消費面臨下(xia)滑壓力;但(dan)随着近年中國啤酒消費市場的高端化和(he)個性化趨勢不断增強，消費者在更少量飲酒的同時，也開始喝更好的啤酒了。
“精酿化(hua)也將是未來啤(pi)酒的趨勢”，上述资深人士還認為，盡管有(you)人認為中國精酿(niang)啤酒的比例不足1%，但仍呈現出強(qiang)大(da)的发展態勢。與此同時，聽裝酒、小支酒等產品類型上升迅速。“現在年轻消費者要求啤酒从包裝設計到口感都必须(xu)是多(duo)元化、個性化的。”
目前國内雪花、青岛、燕京、百威英博、嘉士伯等各大啤酒廠(chang)家都已推出高(gao)端系列產品，且收到了不错的市場反響。
