有一套稳定的啤酒設備，操作能够簡(jian)單也可复雜，但設備稳定，温度控製要稳定，時間控製精，設備保壓状况好等等，人為要素(su)盡量减少(shao)對產品的干预，將傳統(tong)啤酒工藝規範(fan)化，將IPA等啤酒做出特性來。
在一定的温度条件下（通常約為 65.5°），將麦芽和(he)其它(ta)谷物浸泡在水中就能够製成麦芽浆（Mash）了。同時这個過(guo)程也(ye)會激活一種酶，而这種(zhong)酶反過來又能够使谷物中的淀粉合成成甜味產物（即糖分），这就是糖化的過程。未完成发酵的液體可称為麦(mai)芽汁（Wort），麦芽汁經煮沸、添加酒花、過滤等(deng)操作(zuo)后可得到定型麦芽汁。
煮沸（Boil）指的是將麦芽汁在煮沸锅中停止煮沸以及添加酒(jiu)花的過程，这個過程能够將一(yi)些熱凝固物更好地(di)別离出來，同時阻止(zhi)用於糖化的酶繼續发(fa)作作用，還能(neng)够對麦芽汁停止消毒(du)，整個過程大約持續 1 個小時或者更长。
設備从粉碎開端說，關於啤酒廠來說，粉碎是一個系統，分為干粉碎和湿粉碎，主要(yao)流程是(shi)从原料仓到料仓，粉碎之后再風送，整個過程(cheng)永磁筒除鐵等(deng)雜質，保送到糖化系統，開端糖化，糖化過程分為(wei)一段糖化和兩段糖化，對温度時(shi)間控製請求比擬高。
普(pu)通啤酒廠是五器糖化，精酿啤酒多做到四器糖化，由於我們(men)从實質上要阻止辅料大米玉米糖浆等的添(tian)加，所以我們去掉糊化锅，假如连續消費，糖化局(ju)部還需求增(zeng)加熱水罐，这(zhe)樣能够俭省能源也协助糖化過程的(de)洗糟，啤酒設備消費工藝流程的控製。
温度壓力糖度精。保證整個過程控製正確。发酵罐上配件請(qing)求较高，暂時不多赘述，做酒之前的CIP清洗系統比擬重要，做酒考究七分(fen)衛生(sheng)三分工藝，其實不只是清洗系統重要，個人在才做過程中衛生的控(kong)製也是及其重要，接種酵母，充氧。
接酒等(deng)等一些工藝過程都需求你控製(zhi)好衛生条件，我們在干投酒花的時(shi)分一是控製好干投的時間二(er)是留意衛生，時間和工藝不多說，主要是(shi)主发酵過(guo)程中干投，否則一罐酒就糜費了，其實这是在設(she)備条件下，在就是控製系統和冰水系統的配合和毛病率的状况控製好，所谓的控製好就是再(zai)元器件(jian)上的選擇，稳定性上要好。
