許多人在飲用小型啤酒廠設備酿(niang)造啤酒時跟(gen)飲用白酒一樣，慢慢地飲，一盃啤酒要飲很长時(shi)間，这種(zhong)飲用(yong)方法是错误的。啤酒應该是(shi)大口大口地(di)喝，一(yi)盃啤酒應该盡快喝完。為什麼呢?
一是啤酒的醇香和(he)麦芽香剛剛倒入盃中是很浓郁(yu)、很誘人的，若時間放长，香氣就會被挥发掉。
二是(shi)啤酒剛倒入盃中時，有細腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦(ku)味(wei)，减轻酒精對人的刺激。
三是啤酒(jiu)中的二氧化(hua)碳倒入盃中時，能以盃底升起一串串很好看的(de)二氧化碳氣泡(pao)。酒内含(han)有的这(zhe)些二氧化碳飲入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一種爽快的感覺(jue)。尤其是(shi)在大口喝進啤酒后(hou)，容易打嗝，这(zhe)就給人有(you)了一種舒適、凉爽的感覺。
四是啤酒的酒温以10-15℃飲用為宜。若倒在(zai)盃内的(de)時間過长，其酒温必然升高，酒香就會產生异味，而使苦味突出，失去爽快的感覺。因而啤酒(jiu)應该大口大口地喝。
國家質量监督檢驗檢疫总局產品質量(liang)监督司有關專家提醒消費(fei)者，啤酒決不能冷冻保存，最佳飲用温度在8到10摄氏度左右。
專家表示，啤酒的冰點為负l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝,而且會破坏啤酒的(de)營养成分，使酒液中的蛋白質发生分(fen)解、游离，同時容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。實际上，啤酒所(suo)含二氧化碳的溶解度是随温度高低而變化的，適宜的温度可以(yi)使啤酒的各(ge)種成分协調平衡，在8到10摄氏度左右，啤酒會給人一種最佳的口感。
專家同時提醒，不宜過量飲用啤酒，否則會使血铅量增高。如果长期過量，將导致脂肪堆积而阻断核糖核(he)酸(suan)合成，造成“啤酒心”“將军肚”，从而影響(xiang)心脏的正常功能(neng)，也會抑製、影響細胞的正常活力。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品(pin)。煙熏食品中含有機胺及因烹(peng)調而(er)產生的多環方烃、苯並芘(pi)和(he)氨基酸衍生物。当飲酒過量而使血铅含量(liang)增高時，上述物質與其結合，可誘发消化道疾病，损害健康。
